อาหารใต้

press to zoom

press to zoom

press to zoom

press to zoom
1/4

ภาคใต้ของประเทศไทย เป็นภาคที่มีลักษณะภูมิประเทศติดชายฝั่งทะเล และมีฝนตกชุกนานกว่าภาคอื่นๆ ปัจจัยเหล่านี้จึงทำให้อาหารทางภาคใต้มีความหลากหลายในด้านวัตถุดิบ กล่าวคือ ในหนึ่งปีภาคใต้จะมีฝนตกชุกนานกว่าภาคอื่น ความชื้นจึงเป็นตัวแปรให้พืขพันธุ์ต่างๆ เจริญงอกงามได้ดี รวมถึงชาวบ้านนิยมทำอาชีพประมงเพราะภูมิประเทศติดชายฝั่งทะเล เลยกลายที่มาของอาหารทะเลอันเลื่องชื่อความสดใหม่ 

“เปรี้ยว เค็ม เผ็ด” คือ 3 รสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้ รสเปรี้ยวจากตะลิงปลิง, ส้มแขก, มะขามเปียก และมะนาว รสเผ็ดได้มาจากพริกขี้หนูสดและแห้ง ส่วนรสเค็มจากเกลือและกะปิ ทำให้อาหารใต้มีรสจัด ชาวบ้าน หรือคนพื้นเมืองจึงนิยมกินกับข้าวและผักสดเพื่อลดทอนรสจัดลงได้ เราจึงจะสังเกตเห็นอาหารใต้ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมผักสด 

หากใครสังเกตจะพบว่าอาหารใต้จะมีสีโทนเหลือง เช่น แกงส้ม แกงเหลือง แกงไตปลา แกงปู ปลาทอด แน่นอนว่าได้มาจาก “ขมิ้น” นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวแล้ว ชาวบ้านยังเชื่อว่า มีสรรพคุณช่วยสมานแผลในกระเพาะ-ลำไส้ได้อีกด้วย นอกจากนี้อาหารใต้ยังผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมของชาวพุทธและชาวมุสลิม รวมถึงชนชาติจีนอีกด้วย

WHERE TO EAT

บรรยากาศร้านตู้กับข้าว
บรรยากาศร้านตู้กับข้าว
บรรยากาศร้านตู้กับข้าว

- ร้านตู้กับข้าว ภายในตกแต่งสวยงามในสไตล์ชิโนโปรตุกีส พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ได้แก่ หมูเอี่อมต้อผัดเคยเค็ม(ส่วนของหมูที่หนึ่งตัวมีเพียง 2 ชิ้น), ผัดฟักทองกะปิกุ้งแห้ง, หมูฮ้อง, ปลากะพงทอดขมิ้น เป็นต้น

เปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00-00.00 น. 8 ถนนพังงา ใกล้กับธนาคารกสิกรไทย อ.เมือง จ.ภูเก็ต

โทร. 076-608-888   

บรรยากาศร้านชมจันทร์
บรรยากาศร้านชมจันทร์
น้ำพริกคั่วกากหมู
แกงปูใบชะพลู
กุ้งเผา, หมูฆ้องเกลือ และส้มตำภูเก็ต

ร้านชมจันทร์ by one chan เน้นอาหารสไตล์พื้นเมืองภูเก็ตเช่นเดียวกัน ทั้งแกงปูใบชะพลู, น้ำพริกคั่วกากหมู, หมูฆ้องเกลือ, กุ้งเผา และจานเด็ดอย่างส้มตำภูเก็ต บอกเลยว่ามีที่ร้านนี้ที่เดียวเท่านั้น ตั้งอยู่ที่ 242/2 ถ.เยาวราช ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง จ.ภูเก็ต 

(ใกล้กับโรงพยาบาลวชิระภูเก็ตประมาณ 500 เมตร)

เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.

เว็บไซต์: www.facebook.com/ChomchanPhuket

โทร.088-659-5636